Soupe Printanière au Cresson Végétalienne et Sans Gluten

Soupe Printanière Végétalienne au Cresson et Sans Gluten - recette rapide et facile à faire pour garder la ligne ou trouver une alimentation saine! by BirdsParty.fr @birdsparty #soupe #recette #recetteprintemps #cresson #recettevegetalienne #sansgluten

Je pensais que les soupes étaient réservées pour les mois d'hiver. Mais mon mari m' a convaincu du contraire avec ses délicieuses soupes printanières, comme cette magnifique soupe au cresson qui se trouve aussi être sans gluten et végétalienne!

A vrai dire, je ne suis pas vraiment une fille à soupe... mais cette soupe au cresson est tellement délicieuse (et ma préférée de toutes!) que j'ai dû la partager ici dans le blog.

Il ferait un excellente entrée ou servi dans des mini-gobelets pour un amuse-gueule délicat à vos festivités de printemps ou Pâques!

Je ne pense pas que mon mari ait réalisé qu'il préparait une soupe végétalienne sans gluten... mais c'est la recette qu'il utilise à cause des ingrédients sains et frais. Oh, et j'ai dit que c'est aussi sans gras ajoutée?!

C'est une soupe assez simple et super rapide à faire aussi, donc il est tout à fait heureux de préparer un lot pour le déjeuner tous les jours! J'ai de la chance! 😍

Le printemps, c'est aussi le temps de manger des produits plus frais, des repas plus légers et de reprendre une alimentation plus propre pour moi. Et cette soupe m'aide à le faire, sans avoir l'impression de manger de la nourriture pour lapin...

De plus, le cresson a tant d'avantages pour la santé! En voici quelques-unes que j'ai trouvées en ligne (extrait du site Foodfacts.Mercola.com):

Le cresson est très pauvre en calories, mais contient des micronutriments comme des thiocyanates et des antioxydants avec une pléthore de propriétés préventives contre les maladies. La gluconasturtiine, un composé de glucosinolate à la saveur poivrée, est l'un d'entre eux, contenu dans les feuilles et les tiges et fournissant des thiocyanates phényliques, qui inhibent les agents cancérigènes.

La vitamine K est de loin le nutriment le plus important du cresson, avec 312% de la valeur quotidienne recommandée. Elle forme et renforce les os et limite les lésions neuronales du cerveau, ce qui est utile dans le traitement de la maladie d'Alzheimer. Il y a aussi la vitamine C, avec 72% de la valeur quotidienne, suivie de près par la vitamine A avec 64%. La vitamine C offre un excellent pouvoir anti-infectieux pour prévenir le rhume et la grippe, maintenir un tissu conjonctif sain et prévenir la carence en fer. La vitamine A, également connue sous le nom de rétinol, est essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire et produit des pigments dans la rétine de l'œil, dont l'absence peut causer la cécité nocturne.

Le manganèse est un cofacteur de l'enzyme antioxydante superoxyde dismutase, et le calcium pour les os solides et les dents viennent en fortes doses lorsque vous mangez du cresson. Les flavonoïdes antioxydants comme le ß-carotène, la zéaxanthine et la lutéine protègent des cancers du poumon et de la bouche. Les vitamines du complexe B comprennent la riboflavine, la niacine, la vitamine B6 (pyridoxine), la thiamine et l'acide pantothénique, tous importants pour maintenir vos fonctions métaboliques cellulaires à leur performance maximale.

Super, non?! Donnez-moi un bol de soupe au cresson tous les jours! ? 😉

Recette Soupe Printanière au Cresson Végétalienne et Sans Gluten

Ingrédients (sert 4-6):

* 2 grosses bouquets de cresson rincées

* 3 échalotes

* 2 gousses d'ail

* 1 cube de bouillon de poulet (utiliser sans gluten et végétalien si vous préférez)

* 1/2 litre d'eau

* poivre et sel au goût

Instructions:

1) Jeter toutes les feuilles qui sont jaunes.

2) Hacher grossièrement le cresson et placer dans une casserole avec un couvercle avec tous les autres ingrédients (sauf sel et poivre).

3) Porter à ébullition et laisser mijoter vigoureusement pendant environ 25 minutes.

4) Retirer du feu pour refroidir pendant 5 minutes.

5) Verser le mélange dans un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût et servir immédiatement.

Nous aimons servir cette soupe avec des croûtons de pain (sans gluten) et avec un peu de yaourt naturel (utiliser végétalien si vous préférez) et des graines croquantes. Mais la soupe est toute aussi bonne au naturel!

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Cristina Riches alias Bird

Cristina Riches alias Bird, est la fondatrice du site BirdsParty.com. Elle est aussi une maman créative de deux enfants, créatrice de contenu et influenceur marketing sur les médias sociaux, auteur, graphiste, photographe freelance et rédactrice en chef. Ses idées de festives on étés publiés dans de nombreuses publications telles que Forbes.com, CNN Entertainment, Elle Decor, Créative Magazine, Prima entre autres. Elle crée aussi régulièrement du contenu pour des marques telles que Coca-Cola, Nestlé, PayPal, Mars, Cultura France, Carrefour, Sony et Danone pour n'en nommer que quelques-unes.