Plateau de Collation Arc-en-Ciel pour l'Apéro de la Saint Patrick

Avez-vous déjà fabriqué un plateau de collation ? C'est l'une de mes façons préférées de servir un repas sans cuisinier, amusant et interactif à ma famille, quelle que soit l'occasion ou la célébration!

Vous avez probablement vu le plateau de fromages et de charcuteries que j'ai fait le mois dernier pour la Saint-Valentin, alors ce mois-ci, j'ai pensé créer un plateau amusant aux couleurs de l'arc-en-ciel, qui serait parfait pour célébrer la Saint-Patrick à la maison!

Chez nous, nous ne sommes pas vraiment fans de bonbons, nous avons donc tendance à opter pour des planches ou plateaux salés savoureux comme le fromage et la charcuterie.

Mais pour la Saint-Patrick, j'ai pensé que ce serait encore plus amusant de créer une version plus saine de mon plateau de fromages et de charcuteries préféré, et d'inclure autant de légumes et de fruits frais et vibrants que possible!

À ma grande surprise, nous n'avons pas manqué du tout le fromage, et les différentes trempettes que nous avions à la place allaient parfaitement avec tous les produits frais de notre planche!

Vous pouvez également créer un plateau complètement vert, ou même ajouter des touches orange et blanches sur votre planche pour imiter le drapeau irlandais!

Mais le thème des couleurs arc-en-ciel était beaucoup plus facile à réaliser, je pense! 😉

Voici ce que j'ai ajouté à mon plateau:

ROUGE: sauce aux poivrons rouges rôtis à l'ail, tranches de chorizo, poivrons rouges, tomates cerises

ORANGE: Bâtonnets de carottes, segments de mandarine, abricots secs

JAUNE: trempette Piccalilli, tranches de citron (principalement pour la couleur), poivrons jaunes

VERT: Guacamole maison, tranches de concombre, poivron vert, olives vertes, pommes vertes tranchées

VIOLET / BLEU: Myrtilles, canneberges séchées, servies dans des feuilles de Radicchio

J'ai également ajouté des bâtonnets de pain, des oignons rouges et des craquelins sur le côté.

Pour faire le guacamole, vous pouvez voir ma recette ici.

Pour la trempette Piccalilli, tout ce que j'ai fait a été d'ajouter un Piccalilli acheté en magasin à de la crème fraîche.

Pour la sauce aux poivrons rouges, j'ai ajouté du poivron rouge rôti et de la pâte d'ail au yogourt, et nappé d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de paprika fumé.

Regardez la vidéo ci-dessous pour voir comment j'ai assemblé ma planche de pâturage arc-en-ciel!

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